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梨（Pyrus）是世界上重要的温带水果作物，其中亚洲梨约占全球梨总产量的70%，但其果肉中含有较多石细胞（stone cells），影响了果实的口感。石细胞由薄壁细胞经次生细胞壁增厚和木质素沉积形成，