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01【研究背景】固体冲泡饮料以其便捷的食用方式与独特的风味口感广受青睐，其风味品质由烘焙粉体的固有化学成分与冲泡液体的感官口感共同决定，这对风味分析技术提出了固相分子结构表征与液相物理化学感知的双维检