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起风降温，没顾上吃晚饭。出门看天，感觉天空里铺满了扣肉/千张。夜风冰冷，就像是站在冰激凌边上一样。风声很大，吹得树叶唰唰作响，听起来全都是爆炒的声音。 一般来说，扣肉看起来是这种白色，意味着要送回厨房再蒸一下。扣肉不怕蒸，尤其是梅菜扣肉、冬菜扣肉，复蒸之后更加入味。反倒是加了芋头不行，很容易就变得软烂如泥，不好下箸。