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七根排骨，油煎至焦黄，放水，煮熟。配一公斤三色蔬菜，滚一下，加盐，出锅。 注意事项： 1、排骨要用活水冲洗，去掉血水污垢。 2、洗净后要用厨房纸吸干表面水分，避免爆锅毁容。 3、油煎是因为懒，节省炖煮时间。当然，味道也会更好一些。 4、火不要太大，免得排骨粘锅后很快变黑，破坏形象。 5、慢慢翻着煎，要有耐心，煎到焦黄再煮过味道更好。 6、注入开水煮，禁止使用冷水！禁止使用冷水！禁止使用冷水！ 7、煎炸过的肉类，加入沸水煮，汤色很快就会变为浓白，这是厨房里的小秘诀。 9、...